The True Taste of Guerrero
Authentic recipes passed down through generations. Savor traditional Barbacoa de Borrego, rich consommé, handmade corn tortillas, and ancestral molcajetes cooked with love in Santa Ana, CA.
Barbacoa de Borrego Estilo Guerrero
Carne suave de borrego marinada con chiles secos, servida con consomé espeso, garbanzos, cebollita y cilantro fresco.
Recetas Tradicionales
Sabor Casero de Guerrero
Especialidades Ancestrales
Sabor auténtico sin igual. Platillos insignia preparados diariamente con las mismas técnicas y sazón tradicional de Guerrero.
Barbacoa de Borrego
Our #1 Seller. Pit-style BBQ lamb seasoned with ancestral herbs and slow-roasted, served with rice. The dish that made Sabor Ancestral famous across Santa Ana.
Pozole Blanco
Authentic Guerrero-style hominy soup made with tender pork or chicken, avocado, tostada, chile capon, habanero, chicharron, and two mini rolled chicken tacos.
Molcajete Ancestral
Volcanic stone platter served sizzling hot with assorted grilled ranchera steak, cactus, chorizo, chicken, and specialty sauces. A feast for the table.
¿Quieres tortillas hechas a mano con tu pedido?
¡Todas nuestras especialidades vienen acompañadas de tortillas calientitas preparadas al instante!
Nuestro Menú Tradicional
Explora la variedad de sabores de Guerrero y México. Haz clic en cualquier platillo para ver los detalles u ordenar directo por Toast.
⭐ Más VendidoBarbacoa de Borrego
$25.99Our #1 Seller. Pit-style BBQ lamb seasoned with ancestral herbs and slow-roasted, served with rice.
Barbacoa de Chivo
$23.99Authentic roasted goat marinated in a blend of dried chilies and regional spices, served with rice.
Birria de Res
$21.99Slow-cooked beef stew served with rice.
⭐ Más VendidoPozole Blanco
$22.99Authentic Guerrero-style hominy soup made with tender pork or chicken, avocado, tostada, chile capon, habanero, chicharron, and two mini rolled chicken tacos.
Menudo🌶️
$18.99Traditional beef tripe soup prepared fresh daily, authentic Guerrero style.
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"Cocinamos con el mismo respeto y devoción que nuestras abuelas en las montañas de Guerrero."
Recetas de Familia
Transmitidas con amor de generación en generación.
Sabor Ancestral: La Pasión de Nuestra Familia
En el corazón de Santa Ana, California, Sabor Ancestral nació de un sueño sencillo: mantener viva la verdadera gastronomía guerrerense. Cada platillo que servimos honra las tradiciones culinarias prehispánicas y mestizas de nuestra tierra natal.
Desde la molienda del maíz para nuestras tortillas hechas a mano en el comal, hasta la lenta cocción a fuego lento de nuestra famosa Barbacoa de Borrego e infusión del auténtico Pozole Blanco con su botana completa, cuidamos cada ingrediente para regalarte una experiencia gastronómica que se siente como estar en casa.
Maíz Criollo
Tortillas a mano calientitas
100% Fresco
Sin conservadores ni atajos
Ambiente Familiar
Atención cálida y servicial
Reseñas 5 Estrellas
Nada nos llena más de orgullo que servir a nuestra comunidad de Santa Ana y ver sonrisas alrededor de la mesa.
"¡La mejor barbacoa de borrego en todo Orange County! El consomé viene bien cargadito con garbanzos y la carne se deshace de tan suave. Me recordó al pueblo de mi mamá en Chilpancingo, Guerrero. Las tortillas hechas a mano son un 10/10."
Santa Ana, CA • Barbacoa de Borrego
"El Pozole Blanco de los jueves es una verdadera maravilla. Trae su chicharrón, aguacate y tostadas super crujientes. El molcajete hirviendo con la cecina y queso asado también es insuperable. Servicio amabilísimo."
Tustin, CA • Pozole Blanco & Molcajete
"Atención de primera. Ordenamos para llevar por la página de Toast y todo llegó calientito y empacado perfectamente. Las aguas frescas son 100% naturales, nada de polvos artificiales. ¡Volveremos muy pronto!"
Costa Mesa, CA • Tacos Artesanales & Agua de Horchata
Basado en más de 250+ reseñas de clientes
Ubicación y Horarios
Estamos convenientemente ubicados en la calle 17th St de Santa Ana. ¡Te esperamos con la mesa puesta y comida recién hecha!
Dirección
Santa Ana, Orange County, CA
1730 E 17th St #H
Santa Ana, CA 92705
Horario de Atención
Abierto los 7 días de la semana
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